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제빵용 자동 워터미터·워터믹서 STM DOMIX 70.3.2
STM DOMIX 70.3.2는 반죽에 사용하는 물의 양과 온도를 설정해 자동으로 공급하는 제빵용 워터미터·워터믹서입니다.
베이커리와 제빵 생산라인의 정량 급수 작업에 적용하며, 반복 배치의 급수 조건을 관리해 반죽 품질을 일정하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
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제품 상세 설명
STM DOMIX 70.3.2 자동 워터미터·워터믹서
이 장비는 어떤 장비인가
STM DOMIX 70.3.2는 제과·제빵 반죽에 투입하는 물의 양과 온도를 자동으로 제어하는 전자식 워터 도저·믹서입니다. 3개의 3/4인치 급수 입력을 혼합해 설정 온도와 수량에 맞춰 공급하며, 한 장비에서 2대의 믹서로 급수할 수 있는 구성입니다.
반죽 배치마다 급수 조건을 반복 설정하는 작업을 줄이고, 반죽 온도와 레시피의 재현성을 관리하려는 베이커리·제과 생산 현장에 사용합니다.
주요 특징
| 자동 정량·온도 제어 | 설정한 수량과 온도에 맞춰 물을 계량하고 혼합해 공급합니다. |
|---|---|
| 10인치 터치스크린 | 레시피, 안내 절차와 장비 상태를 컬러 터치 화면에서 확인합니다. |
| 99개 레시피 | 단일·이중·다중 배출 및 비율 방식의 급수 조건을 저장할 수 있습니다. |
| 2대 믹서 공급 | DOMIX 70.3.2 구성은 2대의 믹서에 물을 공급하도록 설계됩니다. |
| 스테인리스 구조 | 본체 구조에 AISI 304 스테인리스 스틸을 사용합니다. |
| 연동·원격 관리 | Ethernet, RS-485, 원격 START/STOP과 배출 완료 신호를 지원하며 STM-Cloud 연동 구성이 가능합니다. |
적용 제품 및 사용 현장
- 식빵, 바게트, 페이스트리와 피자 등 반죽 온도 관리가 필요한 제품
- 배치마다 동일한 급수량과 온도를 반복해야 하는 베이커리
- 2대의 믹서에 자동 급수하는 제과·제빵 생산라인
장비 선택 전 확인사항
| 급수 조건 | 냉수·온수 등 3개 급수원의 온도, 압력과 배관 구성을 확인합니다. |
|---|---|
| 믹서 배치 | 2대 믹서의 위치, 배출 호스 동선과 동시 운전 방식을 확인합니다. |
| 목표 급수량 | 배치당 물 사용량과 필요한 시간당 급수량을 확인합니다. |
| 냉각수 설비 | 목표 반죽 온도와 계절 조건에 따라 STM 워터칠러 연동 필요 여부를 검토합니다. |
| 설치 전원 | 현장 전원과 통신·자동화 연동 범위를 발주 전에 확인합니다. |
DOMIX 70.3.2 기본 사양
| 급수 입력 / 공급 믹서 | 3 × 3/4인치 / 2대 |
|---|---|
| 온도·정량 정밀도 | ±0.5°C / ±1% |
| 설정 온도 범위 | 1~60°C |
| 유량(1 bar / 5 bar, 20°C) | 35 L/min / 65 L/min |
| 최대 배출량 | 999.9 L |
| 입수 압력 | 최대 5 bar / 최소 2 bar |
| 전원 / 소비전력 | 85~240 V, 50/60 Hz / 60 VA |
| 본체 재질 | AISI 304 스테인리스 스틸 |
실제 공급 사양과 연동 옵션은 설치 환경 및 제조사 최신 자료에 따라 달라질 수 있습니다.
※ 생산 조건과 배관 구성에 따라 실제 유량과 운전 결과가 달라질 수 있으므로 견적·발주 전 현장 조건을 확인합니다.
