1. 제품 개요

SHAFFER의 수평 믹서는 믹싱 볼이 수평으로 회전하며 반죽을 처리하는 독특한 방식을 채택합니다. 두 개의 강력한 암(Arm) 또는 패들(Paddle)이 반죽을 섬세하게 혼합하고 접어주어, 반죽에 열이 가해지는 것을 최소화하면서 글루텐 구조를 효율적으로 형성합니다. 이는 대용량 반죽을 처리하면서도 최종 제품의 품질을 균일하게 유지해야 하는 대규모 베이커리, 제과 공장 등에 이상적인 장비입니다.

2. 주요 특징

• 혁신적인 수평 혼합 방식: 수평으로 회전하는 믹싱 볼과 특수한 믹싱 암이 반죽을 부드럽게 들어 올리고 접어주는 동작을 반복하여 반죽에 열이 가해지는 것을 최소화합니다.

• 압도적인 대용량 처리: 수백 킬로그램에 달하는 대용량 반죽을 한 번에 처리할 수 있어, 생산 효율성을 극대화합니다.

• 강력한 내구성 및 안정성: 산업용으로 설계된 견고한 강철 프레임과 강력한 모터는 장시간의 고강도 작업에도 흔들림 없는 성능과 긴 수명을 보장합니다.

• 정밀한 반죽 품질 제어: 반죽 시간, 속도 등을 정밀하게 설정할 수 있는 제어 시스템을 통해 다양한 종류의 반죽을 항상 일관된 품질로 생산할 수 있습니다.

• 다양한 옵션: 자동 반죽 배출, 볼 틸팅(tilting) 기능 등 생산 라인의 특성에 맞게 선택할 수 있는 다양한 옵션을 제공합니다.

3. 제품의 장점

• 생산 효율성 극대화: 한 번에 대량의 반죽을 처리하고, 자동 배출 기능을 통해 다음 공정으로 신속하게 이송할 수 있어 생산 시간을 획기적으로 단축합니다.

• 최상의 반죽 품질: 낮은 반죽 온도를 유지하여 이스트의 활성도를 최적화하고, 글루텐을 섬세하게 발달시켜 빵의 풍미와 식감을 향상시킵니다.

• 유연한 활용성: 딱딱한 저수분 반죽부터 부드러운 고수분 반죽까지 폭넓은 종류의 반죽에 모두 적용 가능하며, 다품종 대량 생산에 유리합니다.

• 운영 비용 절감: 견고한 설계와 낮은 유지보수 비용으로 장기적인 관점에서 뛰어난 경제성을 제공합니다.