1. 제품 개요

SHAFFER의 롤러바믹서는 반죽을 짓누르는 대신, 믹싱 볼 내부에 장착된 롤러바가 반죽을 섬세하게 들어 올리고 접어주는 방식으로 작동합니다. 이는 마치 숙련된 제빵사가 손으로 반죽을 펴고 접는 것과 같은 효과를 냅니다. 이 독특한 혼합 방식은 반죽에 가해지는 열과 스트레스를 최소화하여, 특히 하이엔드 빵이나 특정 제과류에 필요한 최적의 글루텐 구조와 부드러운 식감을 완성합니다.

2. 주요 특징

• 롤러바 혼합 기술: 믹싱 볼 내부에 위치한 두 개의 롤러바가 반죽을 부드럽게 들어 올리고 접으면서 혼합합니다. 이는 반죽 온도를 낮게 유지하며, 글루텐 네트워크를 손상 없이 균일하게 발달시킵니다.

• 낮은 반죽 온도: 롤러바의 마찰 없는 부드러운 움직임 덕분에 반죽에 열이 거의 가해지지 않습니다. 이는 발효 과정에 필수적인 이스트의 활성도를 보존하고, 최종 제품의 풍미를 극대화하는 데 기여합니다.

• 균일한 혼합: 반죽 전체에 재료가 고르게 혼합되도록 설계되어, 최종 제품의 품질 편차를 최소화하고 완벽한 일관성을 보장합니다.

• 뛰어난 내구성: 산업용으로 설계된 견고한 강철 구조와 강력한 모터는 장시간의 연속적인 대용량 작업에도 흔들림 없는 안정성을 제공합니다.

• 다양한 자동화 옵션: 자동 반죽 배출 기능, PLC 기반의 제어 시스템 등 생산 라인의 효율성을 극대화하는 다양한 옵션을 선택할 수 있습니다.

3. 제품의 장점

• 최고급 반죽 품질: 반죽에 스트레스를 주지 않고 글루텐을 부드럽게 형성하여, 뛰어난 볼륨과 섬세한 기공을 가진 빵을 생산할 수 있습니다.

• 생산 효율성 증대: 한 번에 대량의 반죽을 신속하고 균일하게 처리하며, 자동화된 배출 시스템으로 생산 시간을 획기적으로 단축합니다.

• 다양한 활용성: 피자 도우, 하이엔드 식빵, 바게트 등 반죽 품질이 중요한 모든 종류의 빵에 최적의 성능을 발휘합니다.

• 장비의 신뢰성: 견고한 설계와 뛰어난 내구성 덕분에 고장 발생률이 낮아 장기적인 관점에서 운영 비용을 절감합니다.