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18매 로터리 랙 오븐 LOGIUDICE STREAM CLASSIC 6080
LOGIUDICE STREAM CLASSIC 6080은 600×800mm 트레이 18매용 회전 랙을 사용하는 상업용 로터리 랙 오븐입니다.
회전 랙과 열풍, 스팀을 결합해 빵과 페이스트리류를 여러 단에서 균일하게 굽도록 설계되었습니다.
전면 열교환기 또는 전기 히터 구조로 유지보수와 설치 배치를 고려한 모델입니다.
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제품 상세 설명
18매 로터리 랙 오븐 LOGIUDICE STREAM CLASSIC 6080
STREAM CLASSIC은 이탈리아 LOGIUDICE FORNI의 회전식 랙 오븐 라인입니다. 6080 모델은 600×800mm 트레이 18매용 랙을 사용하며, 표준 베이킹 면적은 8.6㎡입니다. 현장 생산 방식에 따라 400×600mm 팬 2장을 한 단에 배치하는 운용이 가능하므로, 국내에서는 36매형으로도 안내됩니다.
주요 특징
| 회전 랙 베이킹 | 랙을 회전시키며 열풍을 순환해 여러 단의 굽기 편차를 줄이는 방식 |
|---|---|
| 전면 가열부 | 전면에 열교환기 또는 전기 히터가 있어 점검과 유지보수 동선을 단순화 |
| 스팀 시스템 | 분리 가능한 적층 모듈과 철봉 구조의 스팀 발생기로 챔버 전체에 증기 공급 |
| 제어 선택 | 전자기계식 또는 디지털 패널, 4.0 대응 MARCONI 터치 패널 선택 가능 |
| 설치 배치 | 가열부 전면 배치로 오븐을 나란히 설치하거나 벽 사이에 배치하기 쉬운 구조 |
작동 및 생산 방식
제품을 적재한 랙을 챔버에 넣고 설정한 온도·시간·스팀 조건으로 굽습니다. 랙이 회전하고 팬이 열을 순환시키므로 한 번에 많은 팬을 투입하면서도 각 단의 베이킹 편차를 줄일 수 있습니다. 디지털 패널은 최대 99개 레시피와 레시피별 다단계 굽기 설정을 지원합니다.
적용 제품과 사용 현장
식빵, 바게트와 하드계열 빵, 번류, 페이스트리, 쿠키와 제과류를 대량 생산하는 베이커리와 제과제빵 공장에 적합합니다. 실제 생산량은 팬 배치, 제품 중량, 굽기 시간과 공정 운영 방식에 따라 달라집니다.
STREAM CLASSIC 6080 공식 사양
| 모델 | LFRNK 6080 / 전기식 LFRNKE 6080 |
|---|---|
| 트레이 규격·수량 | 600×800mm / 18매 |
| 베이킹 면적 | 8.6㎡ |
| 외형 치수 표기 | A 170cm / B 151+25cm / C 236cm / H+h 230+30cm |
| 중량 | 1,300kg |
| 버너식 열용량 | 60,000kcal/h (69kW) |
| 전기식 소비전력 표기 | 52+2.5kW |
※ 400×600mm 팬을 사용할 경우 랙과 팬 지지 구조가 공급 구성에 맞는지 반드시 확인해야 합니다. 임의로 36매를 적재할 수 있다는 의미는 아닙니다.
장비 선택 시 확인할 사항
- 사용할 팬 규격과 랙의 단수·간격
- 버너식 또는 전기식 선택과 현장 유틸리티 용량
- 제품별 스팀량, 굽기 온도와 시간
- 랙 반입 동선, 도어 방향, 바닥과 배기·급수 조건
- 디지털·터치 패널, 공기 속도 제어와 스팀 강화 장치 등 옵션
제조사 공식 정보는 LOGIUDICE STREAM CLASSIC 제품 페이지에서 확인할 수 있습니다.
정확한 랙 규격, 전기·버너별 설치 조건, 제어 패널과 옵션은 상단의 LOGIUDICE 공식 영문 카탈로그를 확인해 주세요. 생산하려는 제품, 팬 규격, 시간당 목표 생산량과 현장 유틸리티 조건을 알려주시면 베이트리에서 적합한 사양을 안내해드립니다.